Hófödte hegyek, Kasnudel és gyógyító vizek: Karintia, három ország találkozópontja

–

Karintia egyszerre alpesi és mediterrán: nyáron a türkizkék tavak vize meleg, a hegyek és völgyek pedig zöldbe borulnak, ami vonzza a túrázókat. A tartomány egyik legismertebb útvonala, az Alpe–Adria Trail Karintiából indul, és egészen az Adriai-tengerig vezet, összesen nagyjából 750 kilométeren át. Télen pedig minden a hóról szól.

A tartomány különlegessége, hogy itt található az ország egyetlen hivatalosan minősített kezdő és újrakezdő sípályája, a Gerlitzen-alpi síterep, ahol gyakran akkor is napsütés fogad, amikor lent, a völgyben ködös az idő.

A pályákat főként a helyiek használják, de rendszeresen érkeznek vendégek a szomszédos országokból – sőt, még az óceánon túlról is, például az Egyesült Államokból.

Nem is volt kérdés, hogy mi is sílécekre pattanunk – vagyis inkább csak próbáltunk, hiszen a csapatunk nagy része korábban még sosem síelt. Szerencsére egy végtelenül türelmes magyar oktató vezetett végig minket az alapoktól, lépésről lépésre. Én teljesen beleszerettem a síelésbe, és most már értem, miért szeretik olyan sokan ezt a téli sportot: egyszerre felszabadító, élvezetes és kellemesen kimerítő.

Csak az mehet férjhez, aki tökéletesen tud Kasnudelt hajtogatni

Síelés után pedig mi sem eshetne jobban, mint egy klasszikus karintiai étel. Ilyen például a Kasnudel, ami kinézetre kicsit az olasz konyhából ismert raviolira emlékeztet: félhold alakú, töltött tészta, amit általában túróval vagy burgonyával és fűszernövényekkel töltenek meg. Létezik húsos változata is, aminek a neve Fleischkasnudel. 

A Kasnudel mérete városonként és szokásoktól függően változik, de azokból, amiket mi kóstolhattunk, két darab is bőven elég volt. Érdekesség, hogy amikor alkalmunk volt saját kezűleg is Kasnudelt készíteni, a tanítóinktól

egy régi karintiai hagyományt is megtudtunk: a hiedelem szerint az mehet férjhez, aki tökéletesen, szép formára össze tudja hajtogatni a tésztát, ami egyébként korántsem olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre tűnik.

James Bond is itt vásárolt kiltet

Karintia második legnagyobb városa Villach, és már egy rövid sétával is könnyű beleszeretni. A város szívében található a városi templom, aminek tornya 94 méter magas, ezzel pedig a tartomány legmagasabb templomtornya. Ha bevállaljuk a 239 lépcsőfokot, odafent igazán szép kilátás vár ránk: alattunk a Dráva mentén elterülő város, ami az ünnepi időszakban különösen hangulatos. Mindenhol fények, ünneplő tömegek a karácsonyi vásárokban, és érezni a levegőben a karácsonyi édességek és a gőzölgő Glühwein, vagyis az osztrák forralt bor illatát.

Villach a hagyományaiban is tartogat meglepetéseket. A városban például régi szokás, hogy

esküvők alkalmával a férfiak kiltet, vagyis egy szoknyához hasonló ruhadarabot viselnek.

Itt muszáj megemlítenünk egy különleges üzletet is: az évszázadok óta működő Rettl 1868 Kilts & Fashiont. A villachi székhelyű családi vállalkozás arról híres, hogy egyedi, méretre szabott, kockás kilteket és más elegáns darabokat készít, olykor nem mindennapi megrendelőknek is.

Vásárlóik között ott volt az eredeti James Bond, Sir Sean Connery, sőt a windsori kastélyból is érkezett már felkérés, méghozzá Sarah Fergusontól, András herceg egykori feleségétől.

Helyi termelők finomságait árulják a falusi közértben

Villachtól nem messze található egy igazán idilli alpesi falu, Arriach, ami olyan, mint egy mesevilág. Arriachot az teszi igazán különlegessé, hogy része a slow food nemzetközi mozgalomnak, aminek alapelvei igazán egyszerűek: az ételek finomak, az alapanyagok jó minőségűek, és nem mellesleg fenntartható, környezetbarát módon készülnek.

Az arriachiak mindent maguk termelnek: fűszereket, zöldségeket termesztenek, állatokat nevelnek, farmokat tartanak fenn, életben tartják a hagyományaikat, figyelnek egymásra, és ha kell, összefognak. Néhány éve például

a helyi közért kis híján végleg bezárt, ám a termelők és farmerek eltökéltségének köszönhetően kitaláltak egy megoldást arra, hogyan menthetnék meg.

Ma a bolt virágzik, és a polcokon található termékek mind helyi termelőktől származnak – többek között sajtok, tejtermékek, lekvárok, töltött tészták, valamint torták és sütemények is.

Karintia nemcsak lenyűgöző tájairól és ínycsiklandó gasztronómiájáról ismert, hanem gyógyító termálfürdőiről is. A ThermenResort Warmbad Villach egy igazi fürdő- és wellnesskomplexum, ahol a természetes módon feltörő termálvíz teljes mértékben háromóránként megújul. Van itt minden, amire csak vágyhatunk: úszómedence, jakuzzi, gőzfürdők, hamam és szaunavilág, egy külön női részleggel, amit – mint megtudtuk – arab országokból érkező vendégek is szívesen látogatnak. Egy apróságra érdemes felkészülni, ha Ausztriában szaunázunk: az osztrák szaunákban nem viselnek fürdőruhát, ami a higiénia szempontjából ideális, ám néhányunknak elsőre egy kicsit komfortzónán kívüli élmény lehet.

Kaiser Orsolya