Szomorúságot egy falásra eltüntető gomba, meditatív főzés, és az univerzummal való egyesülés a táplálkozás által – Jeong Kwan szerzetesnő, Korea kulináris gyöngyszemének exkluzív kóstolójára ment el Fiala Borcsa, hogy mindent elmeséljen neked a buddhista templomi konyha művészetéről.
Ma ünnepli 80. születésnapját Lajos Mari, aki generációknak „fogta a kezét” a konyhában szakácskönyvein keresztül. Fogadjátok szeretettel ezt az ízes-illatos beszélgetést hazánk legendás gasztronómiai szerzőjével:
Ezt a cikket egy olyan szerzőnk írta, aki mindent tud a gyerekjogokról, de a konyhában végtelenül ügyetlen. Aki hisz abban, hogy a közös főzéssel óriási ajándékot adsz a gyerekednek. Aki viszont ezen a téren nem járt sikerrel. És még így is érdemes elolvasnod az írását! (Sőt.)
Hogyan jutott el a főzés élvezetéig az a lány, aki a konyhaszekrénye polcain klasszikus irodalmat tárolt, és aki inkább átugrott a kerítésen, csak ne kelljen a rántást kavarnia?
Lajos Mari – aki generációknak „fogta a kezét” a konyhában szakácskönyvein keresztül – maga a nagybetűs életszeretet és kedvesség. Fogadjátok szeretettel ezt az ízes-illatos beszélgetést hazánk legendás gasztronómiai szerzőjével:
Édesanyja étkezési zavarokkal küzdött, egészen a halálos ágyáig nem engedte meg magának, hogy azt egyen, amit szeretne. A közös családi étkezések szorongással teliek voltak, az ételt sokszor használták náluk a büntetés eszközéül – Nigella Lawsonnak ilyen örökséget kellett felülírnia, hogy a világ egyik legismertebb gasztronómiai írójává, műsorvezetőjévé válhasson.
„Amikor valaki megadja neked a bizalmat, hogy az ő testét tápláld egy olyan dologgal, amitől egész életében elzárkózott, és meg sem merte kóstolni, aztán mégis rád bízza magát, és kiderül, hogy igazad van, és ő mégiscsak szereti a halat… az csodálatos érzés.” – Egészséges ételekről és tudatos fogyasztásról beszélgettünk egy fiatal séffel, Tischler Petrával, akinek szenvedélye az alapanyagok bemutatása azok pőre (és néha ijesztő) valójában, és Ónodi Eszter színésszel, akit hosszas ellenkezés után végül a kisfia érkezése terelt be a konyhába, ahol azóta is szívesen alkot.
Az ország egyik legismertebb gasztroarca szeretne leadni egy kilót. Egyetlenegyet. A mai adásból kiderül, miért, és ennek nyomán nagyon izgalmas történetek egész sora bontakozik ki Patagóniától Mexikóig.
„Aztán mosok. Árnyalatokra bontom a szennyest. A férfi szerint, akivel élek, ez hülyeség.”
Az Emelem poharam legújabb epizódja mellé melegen ajánlunk egy nagy tányér csirkepörköltet vagy csirkepaprikást!