Konyhai pálfordulásom, avagy így lettem ellenállóból konyhatündér
Hogyan jutott el a főzés élvezetéig az a lány, aki a konyhaszekrénye polcain klasszikus irodalmat tárolt, és aki inkább átugrott a kerítésen, csak ne kelljen a rántást kavarnia?
Címke: főzés
„Aki nem tanulja meg az asztal tiszteletét, az kötődni sem tanul meg igazán” – Interjú Lajos Marival
Lajos Mari – aki generációknak „fogta a kezét” a konyhában szakácskönyvein keresztül – maga a nagybetűs életszeretet és kedvesség. Fogadjátok szeretettel ezt az ízes-illatos beszélgetést hazánk legendás gasztronómiai szerzőjével:
Nigella Lawson az étel szeretetével lázadt a rossz családi minta ellen
Édesanyja étkezési zavarokkal küzdött, egészen a halálos ágyáig nem engedte meg magának, hogy azt egyen, amit szeretne. A közös családi étkezések szorongással teliek voltak, az ételt sokszor használták náluk a büntetés eszközéül – Nigella Lawsonnak ilyen örökséget kellett felülírnia, hogy a világ egyik legismertebb gasztronómiai írójává, műsorvezetőjévé válhasson.
„A fenntarthatóság nem a bel-pesti úrihölgyek passziója”
„Amikor valaki megadja neked a bizalmat, hogy az ő testét tápláld egy olyan dologgal, amitől egész életében elzárkózott, és meg sem merte kóstolni, aztán mégis rád bízza magát, és kiderül, hogy igazad van, és ő mégiscsak szereti a halat… az csodálatos érzés.” – Egészséges ételekről és tudatos fogyasztásról beszélgettünk egy fiatal séffel, Tischler Petrával, akinek szenvedélye az alapanyagok bemutatása azok pőre (és néha ijesztő) valójában, és Ónodi Eszter színésszel, akit hosszas ellenkezés után végül a kisfia érkezése terelt be a konyhába, ahol azóta is szívesen alkot.
„Negyvenegy évesen váltottam valóra a hétéves Zolika álmát” – Fördős Zé a Popfilterben
Az ország egyik legismertebb gasztroarca szeretne leadni egy kilót. Egyetlenegyet. A mai adásból kiderül, miért, és ennek nyomán nagyon izgalmas történetek egész sora bontakozik ki Patagóniától Mexikóig.
Néha. Mindig. Talán – Szentesi Éva egy napja
„Aztán mosok. Árnyalatokra bontom a szennyest. A férfi szerint, akivel élek, ez hülyeség.”
Wolf András: Én 4–6-os villamosmegállókban szeretek dolgozni – Emelem poharam podcast
Az Emelem poharam legújabb epizódja mellé melegen ajánlunk egy nagy tányér csirkepörköltet vagy csirkepaprikást!
Nádudvari Péter: Ma apa főz, de nem sajtos-tejfölös tésztát
Van, akit a főzés ment meg az apátiától. Így:
Eszméletlen finom, gyorsan kész van, és fogalmunk sincs, honnan származik (de igazából mindegy is!) – French toast receptek vegántól a cukorsokkig
Ha már hétfő, legalább kényeztessünk magunkat!
Főzőműsorok szerkesztőjeként ezeket a tuti időspóroló trükköket tanultam – Flóra konyhai tippjei
Konyhai hack kezdőknek és naivoknak: a tésztafőzéshez használt forrásban lévő vizet előre felforralod és lefagyasztva tárolod a következő főzésig… na, ennél hasznosabb ötleteket gyűjtöttünk.