Hogyan lehet sajt és tejföl nélkül élni? – tette fel magának a kérdést Simon Eszter, amikor két évvel ezelőtt egészségi okok miatt le kellett mondania a tejtermékekről. Azóta viszont rájött: a tejmentes konyha is lehet változatos, és isteni krémleveseket, desszerteket, mártogatósokat lehet készíteni növényi alapanyagokból!
Vajon mi a titka a töltelékes tésztacsomag varázsának, hogy azt a világon annyi helyen eszik? Talán az, hogy olyan, mint egy meglepetés, egy ajándék: csinos csomagolásba van rejtve valami finom. Kis gombóctörténelem, és egy fűszeres húsos bao recept.
Az év elején sokan kezdenek diétába. Mások inkább azt mondják, önsanyargatás helyett együnk élvezettel (és mértékkel). Ebben szeretnénk segíteni: adunk egy kis muníciót az örömteli étkezéshez, megspékelve némi Fiala Borcsa-életérzéssel.
Karácsonyi rántott ponty, újévi fánk, vasárnapi rántott hús: az évnek ebben az időszakában különösen gyakran kerülnek terítékre olajban sült ételek. Mi az, amire oda kell figyelnünk az egészségünk érdekében? Hányszor használható fel az olaj otthoni körülmények között? Miért nem szabad főzni való krumpliból sült burgonyát készíteni, és mi az az akrilamid, amitől a divatos air fryer sem véd meg, sőt?
Stanley Tucci, Csengetett, Mylord?, Limara és Főzelékes Feri: a WMN szerkesztőségének szokásos év végi szakácskönyv-ajánlója!
Mondjuk, miket érdemes kipróbálni, ha Lengyelországba sodor az élet, illetve miket és hogyan tudsz te is elkészíteni otthon! Kis lengyel gasztrokörkép, tatár bifsztek, pierogi és sült fehér csokoládéval ízesített fehérrépapürével kísért kacsamell recepttel, egy Michelin-ajánlással büszkélkedő varsói étterem séfjének útmutatásai alapján.
A kombucha, a vízikefir és a gyömbérsör otthon is könnyen készíthető, ráadásul egészséges világtrend. Farkas Fruzsina a Michelin-csillagos SALT étterem korábbi sommelier-je fermentálásról, kombucháról, vízikefirről és gyömbérsörről mesél.
Vannak az átlagos konyhai balesetek – és vannak azok, amikor egy kabaréjelenetben találod magad, mert valami pukkan, robban, esik, törik… Te meg kínodban csak röhögsz. Vagy nem…