Két tévhitet szeretnénk azonnal eloszlatni: salátát nem csak a fogyni vágyó nyulak esznek (főleg, hogy ez a saláta műfaj bizony egy igen széleskörű ernyőszervezet, amiben van minden, mi szem-szájnak ingere). Illetve, és ez még fontosabb: salátával igenis jól lehet lakni. Fiala Borcsa mond is gyorsan egy olyan receptet, ami ebédként is simán megállja a helyét, és nem fogod éhségedben két órával később már a falat kaparni.

Az orosz Lopatto Maria a nagyszülei elbeszélései miatt szeretett bele annyira a magyar kultúrába, hogy beiratkozott magyarszakra a Moszkvai Egyetemen, majd Budapestre költözött. A kínai Ji Yicheng pedig csaknem húsz éve a szüleit követve jött Magyarországra. Kettejük találkozása nemcsak az ő életüket formálta át, de új célt adjon Yicheng szüleinek és pompás töltött batyukat a főváros éhes szájainak. A Zhu&Co története.

A sztárséf nemcsak a Közel-Kelet ízeit hozta el a tányérokra, hanem egy olyan gondolkodásmódot is, amelyben a főzés a szeretet, a közösség és az elfogadás nyelve.

Mindannyiunknak van egy Klárija. Az a mindig frissen vasalt, örökké mosolygó, sminkben reggeliző, tökéletes uzsonnásdobozt csomagoló anya, akire egyszerre csodálattal és enyhe gyomorgörccsel nézünk. De mi van a tökéletesség mögött? És hogyan jön ide egy csodás, ünnepi pásztorpite recept? Fiala Borcsa gasztronovellájából kiderül – és lehet, hogy utána te is kevésbé utálod majd magad. Vagy Klárit. Vagy mindkettőt.

Budapesten van egy igazán autentikus iráni cukrászda, melyet egymagában visz Raheban Freedon, aki Iránból költözött Budapestre, hogy sáfrányos, pisztáciás nyalánkságaival elvarázsolja a környékbelieket. Nagyon szeret nálunk élni, a magyarokat barátságosnak és társaságkedvelőnek tartja, a fővárosiak pedig előszeretettel ugranak be hozzá, hogy egy mézes, kardamomos, rózsavizes, pisztáciás csodával csempésszenek egy kis fényt a napjukba.

A simit, a török bagel, amelyet 1525 óta készítenek Isztambulban, most a te reggelizőasztalodra is odakerülhet koronaként. Eheted vajjal, sajttal, mézzel, saláta mellé vagy szendvicsalapként.

A zserbóról szerintem mindenkinek van emléke: anyáink, nagyanyáink kedvenc süteménye volt ez a több lapból készült, diós, lekváros, csokis süti, amit, ha máskor nem, hát karácsonykor kötelező volt elkészíteni. A kugler kifejezést esélyes, hogy magyarórán hallottuk először. De mi köze a kuglernek a zserbóhoz – pontosabban Kuglernek Gerbeaud-hoz?

Napsütés, nyugalom, kulturális programok, aktív pihenés és színtiszta hedonizmus a Balaton körül: Csepelyi Adrienn ízelítője a márciusi Taste Balaton fesztiválból.