Tejfölfánk, a farsang új sztárja

–

Hetek óta betegek a gyerekek, és sajnos némelyik mikroorganizmussal én is közeli kapcsolatba kerültem: szó szerint levettek a lábamról. Farsangi szezon van, de egy kezemen meg tudom számolni, hányszor ettem fánkot. Pedig ha valaki, hát én nagy fánkfogyasztó vagyok ebben az időszakban. Németországban nagy hagyománya van a farsangnak, és ezzel együtt természetesen a farsangi fánknak is.

Kicsit úgy vagyok vele, mint Gombóc Artúr a csokoládéval: szeretem a kerek fánkot, a szögletes fánkot, a gömbölyű fánkot, a töltött fánkot, a töltetlen fánkot, a lyukas fánkot, a csomagolt fánkot, az édes fánkot, a sós fánkot, minden olyan fánkot, amit csak készítenek a világon.

Sokan ismerik a hagyományos szalagos fánkot, a csörögét, a túrófánkot, de ki hallott már tejfölfánkról?! Nos, ez az a fánk, amit akkor is meg tudok csinálni, ha szinte üres a hűtőm, mert tejföl mindig van itthon.

@wmn.hu Fánkot tejfölből? Igen! 😍 A tejföl egy csodás cukrászati alapanyag, ez pedig egy olyan recept, amiből 15 perc alatt – és mindössze 5 hozzávalóból puha, lágy fánkocskák készíthetők, amelyek a gyerekek nagy kedvencei lesznek, és melegen a legfinomabbak. 🍩 Creatorunk, Nagy Fruzsi @cukrasztitkok mutatja hogyan készítheted el! ✨ Hozzávalók: 130 g liszt 50 g cukor 100 g tejföl 1 db egész tojás 4 g sütőpor Olaj a sütéshez Januártól WMN Creator Programunkban támogatjuk, mint kreatív, izgalmas és független tartalomelőállítót. Így a jövőben többször találkozhattok majd a WMN-en vele! 👩‍🍳 #wmn #wmnmagazin #wmncreator #recept #fánk ♬ eredeti hang – WMN Magazin - WMN Magazin

Minden fánkkedvelőnek szívből ajánlom! Íme a recept:

Tejfölfánk (kb. 12 db)

Hozzávalók:

130 g liszt

50 g cukor

100 g tejföl

1 db egész tojás

4 g sütőpor

Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Egy tálban a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd jöhet bele a tejföl és a tojás.

2. Egy spatula vagy kanál segítségével egynemű masszává dolgozzuk.

1. Felhevítjük az olajat kb. 165 °C-ra. Fontos, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor a fánkok hamar színt kapnak, viszont belül nem tudnak átsülni. Mivel ezek nem túl nagy fánkok, alacsonyabb hőmérséklet kell nekik, mint egy hagyományos szalagos fánknak. Az ideális hőmérséklet 155-165 °C. Ez a gyakorlatban nálam úgy néz ki, hogy az első perc után visszaveszek a sütési fokozatból: 8-asról 6-osra állítom a tűzhely hőfokszabályzóját. 

4. Vizes kézzel vagy egy evőkanál segítségével fánkokat formázunk, amiket óvatosan a forró bő olajba helyezünk. Tipp: Vizes kézzel nem fog a ragacsos tészta a kezünkhöz tapadni, és könnyebben lehet a lapított gombócokat formázni. Természetesen akkor is nagyon finom lesz a végeredmény, ha nem vizes kézzel formázzuk a fánkokat.

5. Kb. 5 percig süssük a tésztát, hogy mindkét oldaluk jól átsüljön. Tipp: Én egy evőpálcikával forgattam őket, de lehet villával is.  

6. Ha megsültek, még melegen fahéjas porcukorba forgatjuk őket. Ha kihűltek, Nutellával, lekvárral vagy pudinggal is megtölthetők.

Bónuszrecept:

Tejfölgombócból donut

Az eredeti recepthez tegyünk még 50 g lisztet, és ezt a masszát kézzel vagy robotgéppel gyúrjuk össze! Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, majd szúrjuk ki a donutokat! Ugyanúgy süssük ki őket, mint a fánkbucikat! Ha kihűltek, mártsuk őket csokiba, cukormázba, díszítsük szórócukorral, darabolt olajos magvakkal vagy simán hintsük meg mindet porcukorral. 

WMN szerkesztőség