Egy régi budajenői óvoda helyén működik ma a Jenői Pékség, ahol Ormós Gabriella és pályaváltókból álló csapata természetes kovásszal, adalékanyagok nélkül süt kenyeret. A kommunikációs szakmából érkezett pék története karrierváltásról, a kenyérhez fűződő szeretetről és a közösség erejéről.
Mit tesz egy sikeres bíróként dolgozó nő, amikor negyvenévesen ráébred: máshol teljesedne ki igazán? Homolya Szilvia nemcsak pályát, hanem ritmust, anyagot és életcélt is váltott: ma már nem paragrafusok között él, hanem százával süti a kovászos kenyereket, francia péksüteményeket, leveles tésztákat. A váltás azonban nem volt könnyű – meg kellett tanulnia túlélni egy világjárványt, az energiaválságot és az újrakezdés kihívásait.
Szabival, a pékkel a Kenyérlelke Fesztivállal kapcsolatos kerekasztal-beszélgetés után ültünk le interjúzni. Szóba került az ősbúza ugyanúgy, mint a Magyarországról kivitt, majd drágábban visszahozott liszt, a croissant ára, élethosszig való tanulás, rocksztárság, és a kínzó munkaerőhiány is.
Mondunk egy remek céklatatár- és egy gyors, kelesztés nélküli borsos, parmezános kenyérreceptet, ti meg cserébe kommentben mondjátok el, melyik piacra szerettek járni, és miért!
Olaszországban állítólag több mint 1500 féle kenyeret árulnak, és minden régiónak – sőt olykor városnak, falunak, de még pékségnek is – megvan a maga kenyérkülönlegessége. Gennaro pedig megmutatja, hogyan készítheted el őket.
Azt sem tudjuk, melyik kezünkbe, avagy melyik salátába harapjunk először. Ezzel a három recepttel igazán könnyű lesz új életet kezdeni!
Mindennapi kenyerünk. Nélkül.
„A boldog szerelem létfeltétel és munkafeltétel, mint a kenyér, a toll, a szabadság” – írta Nemes Nagy Ágnes. Az irodalom, a költészet, de a mi életünk is telis-tele van a kenyérrel kapcsolatos metaforákkal, emlékekkel, érzelmekkel, ami nem is csoda, hiszen az emberiség tízezer éve süti ezt az egyszerű, mégis fejedelmi ételt.
Biztosan te is SZÁMTALANSZOR elképzelted már, vajon mi volna, ha kenyér lennél? Ünnepeld velünk te is a kenyeret, végtére is ma van a világnapja!
Kevés alkalmasabb nap van a mainál arra, hogy elképzeljük, mi volna, ha mind kenyerek lennénk. Ünnepeljétek ti is az új kenyeret úgy, hogy kitöltitek Tóth Flóra kvízét. Öt perc és csak egy kis fantázia kell hozzá.