Palágyi Eszter Michelin-csillagos séf elhagyja Magyarországot, miután kiújult daganatos betegsége. Költözése előtt egy nappal beszélgettünk vele, a jelenkori magyar nyilvánosságban szokatlanul nyíltan és keményen fogalmazott a magyar gasztronómia kontraszelektált működéséről, a hatalomközeli erők térnyeréséről, a hazai egészségügy helyzetéről, a mérgező közállapotokról.
Nem lehet nem beleszeretni (újra és újra). Juliette Binoche francia színésznővel, egyedüli magyar lapként, Cannes-ban beszélgettünk a hamarosan a magyar mozikban is látható A szenvedély íze című filmje kapcsán.
A mai Popfilter mindenféle értelemben csemege – nem csak gasztrorajongóknak!
Maki Stevenson szerint a legnagyobb bűn, amit a konyhában el lehet követni az, ha a tökéletességet hajszoljuk. Nőként pedig hatványozottan hajlamosak vagyunk erre. Ismerjétek meg hazánk egyik legismertebb séfjének izgalmas útját, élet- és ételfilozófiáját.
Fiala Borcsa egy fantasztikusan izgalmas versenyen járt Zágrábban, ahol a magyar versenyző múzsája a nagymamája. Olvassátok el a történetét!
Hogyan betegítette meg a munkája az egyik legismertebb magyar séfet, Palágyi Esztert? Mit hozott a konyhába az apukájától, mit tanult tízévesen a vidéki disznóvágásokon, és hogyan csempészi az otthoni ízeket és illatokat a Michelin-csillagos tányérokra? Az Elviszlek magammal e heti epizódjában a fine dining – nem mindig egyszerű – világába kirándul, érdemes megnézni:
„Csak annak megy majd előre a karrierje, aki 100 százalékon teljesít a munkájában, legyen az utcaseprő vagy minisztériumi dolgozó. Ha valakiben van alázat és tudásvágy, az eléri, amit szeretne” – vallja a Konyhafőnök VIP új zsűritagja, aki egy Michelin-csillaggal jött haza, hogy tudást adjon át a hazai szakmának.
Ha mindig is tudni akartad, mi a séfek, szakácsok és szenvedélyes kukták titkos gasztrobűne, és mi az, amit kicsi korukban ki nem állhattak…
Ha Michelin-csillagot kapna, visszaadná. A nőknek és férfiaknak tudniuk kell, hol a helyük. Nincs az a pénz, ami ne lenne egyszer kevés. Bíró Lajos nem hazudtolja meg önmagát. Az Elviszlek magammal e heti vendége: Magyarország legpolgárpukkasztóbb (van ilyen szó?) séfje.
Negyedik hely, legjobb csirkeétel, legjobb plakát, éljen Széll Tamás és csapata... oké, de miért jó ez nekünk?