Címke: gasztronómia

Ahány étel, annyiféle elnevezés az ország különböző pontjain.

A Popfilter vendége Borbás Marcsi műsorvezető, aki gasztronómiáról, kultúraközvetítésről és kertészkedésről is mesél.

Palacsintaszerű tésztában kisütött cukkinivirág, mimózából főzött szirup, vadárvácskával díszített tányérok, levendulás mille-feuille… Milliónyi forma és alkalom kínálkozik arra, hogy megismerd az ehető virágok világát.

A Katkó Kriszta séf által alapított és vezetett szegedi Alkimista Kulináris Műhely ősszel három Gault&Millau-sapkát kapott, a Michelin Guide ajánlása mellé. Mi vezette a gasztronómia világába az egykori gazdasági újságírót? És mi volt az, ami ott tartotta? Miért néztek rá furcsán, amikor létrehozta az Alkimista miniéttermet? Mi az oka annak, hogy kifejezetten regionális konyhát visz, és miért váltanak menüsort minden harmadik héten? Fiala Borcsa interjúja.

A téli szürkeségben sokan álmodozunk havas tájakról, idilli alpesi faházakról, ahol kipihenhetjük az elmúlt év fáradalmait. A gyógyvizeiről híres Karintia tökéletes hely erre, a Gerlitzen-en pedig kezdő síelők is bátran lécre pattanhatnak. Mozgás után pedig nincs is jobb a helyi specialitásnál, a fűszeres, túróval töltött tésztánál.

A magát csak „főzőnőnek” tituláló Mautner Zsófi és a budapesti legendák megszállottja, Kordos Szabolcs együttese legalább olyan tökéletes párosítás, mint a körte és a kéksajt. A Budapest Gasztro című látványos, szórakoztató és humorral megírt kötetükben a főváros ikonikus ételtörténeteinek erednek a nyomába.

A Stanley Tucci – Az olasz konyha nyomában nem csupán egy csodálatosan megírt szerelmeslevél az ételekhez és Olaszországhoz. Hanem lélegzetvételnyi menekülés a szürke és szorongató mindennapokból.

Jön a hedonizmus ünnepe, a Gourmet Fesztivál. Május 22. és 25. között néhány napra ismét összeáll Magyarország legszínesebb étlapja, amelyen több mint 200 fogás szerepel.

Tóth Szilárd séf őszintén mesél a magyar gasztronómiáról, érzelmekről és a hivatás szeretetéről. Nézd meg az inspiráló interjút!

Tóth Szilárd Michelin-csillagos séf az egyszerűséget emeli művészi szintre, most mesél az e mögött rejlő filozófiáról és gyerekkori emlékeiről.