Éljenek azok a balkáni kultfesztiválok, amelyeknek van külön gasztronómiai szekciója, akkor pedig különösen, ha ennek a központi témája a sarmale, azaz a töltött káposzta! A temesvári Taifas fesztiválon hét különböző megközelítésben is kóstolhatott sarmalét a nagyérdemű, Fiala Borcsa pedig elhozta és letesztelte otthon is a legizgalmasabbat: a kacsás töltött káposzta receptjét.
A székely Csíkmadarason nagycsütörtökön 15–20 ezer vegetáriánus töltött káposzta készül el (melynek még a receptjét is megosztották velünk), mely a húsvéti hagyományokon kívül a közösség összetartásáról is szól. Nem is maradhat ki belőle senki sem: betegekről, idősekről, egyedülállókról is gondoskodnak.
Leteszteltük, és odáig voltunk érte! De mit keres a kukorica a töltött káposztában?
Megtehetjük, hogy elfordítjuk a fejünket, befogjuk a fülünket, ha egy Áronéhoz hasonló gyomorszorító történettel találkozunk. De akkor becsapjuk magunkat. Az a minimum, hogy tudunk, beszélünk róluk, és észrevesszük: valójában milyen jó dolgunk is van nekünk... Áron megrázó, igaz története következik.
El tudjátok képzelni a töltött káposztát savanyítatlan káposztából? Valahol valakinek ez jelenti az otthon ízét. Hamisítatlan szabolcsi recept, és hamisítatlan Szentesi féle családtörténet. Egészségetekre!
Glow
Lagom
Glow
Lagom