Egy elegáns teasütemény, a Madeleine – meglepően egyszerűen elkészíthető!

–

Francia teasütemény: a madeleine

A madeleine a francia cukrászat egyik legfinomabb és legelegánsabb remeke, és nálunk a családban is különleges helye van – hiszen ez a nagylányom és a férjem egyik kedvence. Ez az apró, kagylóformájú sütemény finom, barnított vajjal dúsított tésztájával egyetlen falatban képes megidézni az otthon melegét és a francia életérzést. Bár megjelenése kifinomult és elegáns, a madeleine mégis meglepően egyszerűen elkészíthető – így tökéletes választás egy hétköznapi délutánra éppúgy, mint egy különleges alkalomra.

@wmn.hu ✨ Egy kis francia csoda vasárnapra Egyszerű, elegáns, ellenállhatatlan – ez a madeleine, a francia teasütemény, ami nemcsak Marcel Proust regényéből ismerős, hanem mostantól a te konyhádból is! 👩‍🍳 Creatorunk, Nagy Fruzsi cukrász @cukrasztitkok megmutatja, hogyan lesz belőle tökéletes, barnított vajjal készült kagylóformájú csoda! 🐚 🧾 Hozzávalók: 🧈 100 g vaj 🍬 55 g kristálycukor 🍯 15 g méz 🌾 80 g liszt 🥄 4 g sütőpor 🌰 25 g őrölt mandula 🥚 1 tojás (kb. 50 g) 🥛 40 g tej 🎥 Nézd meg a videót és süsd meg te is! #wmn #wmnmagazin #wmncreator #recept #madeleine #teasütemény #sütemény ♬ eredeti hang – WMN Magazin - WMN Magazin

Hozzávalók

• 100 g vaj

• 55 g kristálycukor

• 15 g méz

• 80 g liszt

• 4 g sütőpor

• 25 g őrölt mandula

• 1 tojás (kb. 50 g)

• 40 g tej

Elkészítés

1. A vajat egy kis lábasban melegíteni kezdjük, és addig hevítjük, amíg szép barna színű, diós illatú folyadékot kapunk.Előfordulhat, hogy karamellizálódott darabok is képződnek benne – ezeket le lehet szűrni, de én szeretem belekeverni a tésztába. Fontos, hogy ne égjen meg! A barnított vajat hagyjuk kihűlni.

2. A tej kivételével az összes többi hozzávalót egy tálba öntjük, és csomómentes masszává keverjük.
   Tipp: Mandula helyett használhatunk pirított őrölt mogyorót, diót, de akár pisztáciát is.

3. Ezután hozzáadjuk a tejet, és egyneművé keverjük a masszát.

4. A madeleine-formát kivajazzuk, majd liszttel meghintjük, ügyelve arra, hogy egyenletesen befedje mindenhol.

5. Habzsákba töltve, vagy egy kanál segítségével adagoljuk a tésztát a formákba.

6. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 7–9 perc alatt süssük aranybarnára.

   Tipp: Ha kihűltek, belemárthatjuk őket olvasztott csokoládéba vagy kakaós étbevonóba. Legutóbb pisztáciakrémmel kevert fehér csokoládéval vontam be őket – isteni lett!

Tarts velem jövő héten is!

Minden héten hozok nektek egy süteményt, aminek elkészítése közben együtt tanulhatunk. Senki sem született profinak, és ha el kellene árulnom mennyit hibáztam már a cukrászati termékek készítése közben, valószínűleg tátva maradna a szátok. Én már csak mosolyogva gondolok vissza ezekre a bakikra, és inspirálnak, hogy olyan tippeket adhassak át nektek, amikkel ti már át tudjátok hidalni a felesleges akadályokat.  

Ha eddig nem mertetek belevágni a sütésbe, vagy, ha sok kudarc ért benneteket egy-egy sütemény elkészítésekor, akkor süssünk együtt! Tippek, trükkök és módszerek, klasszikus és különleges receptekkel ötvözve, amikkel a sütés nem csak élmény, de siker is lesz! 

További tippekért, trükkökért, receptekért kövesd Fruzsi Cukrásztitkok-oldalát a Facebookon is! 

Nagy Fruzsi