–

A leggyakoribb kérdés: jó, de meddig állnak el az ételek? Nem lesznek ehetetlenek 4 nap után?

Az internet tele van ellentmondásos információkkal, ezért anyukám több évtizeden át működő irányelveit és a saját tapasztalataimat használom inkább. Mondom az ökölszabályokat: 

• rizs max. 3 nap
• csirkehús 4 nap
• vöröshús 5 nap
• tejtermékes ételeknél mindig nézem és fejben tartom a tejtermék lejáratát
• mindent szagolok és kóstolok csomagolás és melegítés előtt
• javarészt üvegedényekben tárolom az ételeket
• mindent AZONNAL, még melegen hűtőbe teszek (az, hogy ezt régen tiltották, nem az étel minősége okán volt így, hanem a hűtők kevésbé erős hűtőkapacitása miatt)

Általában vasárnap délutántól késő estig (jó, éjjelig) főzök – szerencsére nem egyedül –, és péntekig esszük, amit készítettem.

És az elmúlt hetekben ezzel a rendszerrel semmilyen élvezeti értékbeli romlást nem tapasztaltam.

Mondom ezt annak ellenére, hogy nagyjából 20 évig a napi főzés lelkes híve voltam, és most is azt gondolom, hogy a friss alapanyagokból készülő friss ételek a legjobbak. De az, hogy egy hétköznap délután, sőt kora este, egy gyakran hajnalban kezdődő munkanap és logisztikai káosz után nem tudtam letenni a seggem 10 percre hazaérkezéskor, mert akkor nem lesz kész a vacsora, nem volt tartható.

Ha a gyerekeim már teljesen önállóan közlekednek, vagy majd nyugdíjas leszek, biztosan visszatérek a napi főzéshez. Most viszont ez így sokkal könnyebbé teszi az életünket.

Leírom még, 

• miket szoktam főzni, 
• mik az előnyei ennek,
• milyen praktikákkal egyszerűsítem az „ipari” főzést. 

Hozok 

• tárolási,
• kombinálási ötleteket, 
• és a végén még egy őszinte videót is, amiben azt is látjátok, hogy egy ilyen főzés után hogy néz ki a konyha (szarul).

Megmutatok pár konkrét ételsort